Главной святыней католического мира с древних времен считается Кафедральный собор Богоматери, возведенный в Байонне, прямо в центре города. Рядом с Байоной можно увидеть удивительно хорошо сохранившиеся замки Франции. Храм был построен вместо романского собора, который был разрушен во время пожара. Строительство Кафедрального собора было начато в 13 веке, и завершилось только в начале 16 века. Наиболее старинной частью храма считается апсида, которая датируется 13 веком.